A cena con gli Agrichef Cia nella festa per l'11° compleanno di Eataly

Il 25 gennaio, in occasione dell'11° anno di Eataly, si terrà un evento culinario che coinvolgerà le tipicità di tutto il territorio italiano. Infatti Eataly ha pensato di dedicare il suo anniversario all'esaltazione della figura del contadino, il primo responsabile della nascita del cibo che portiamo nelle nostre tavole e portatore dei valori della biodiversità, della stagionalità, della tutela e rispetto delle piccole produzioni, dell'ambiente e degli animali.

In questa occasione, Eataly in collaborazione con Cia propongono una cena con undici degli Agrichef di Cia - Agricoltori Italiani. Abili provenienti direttamente dalle cucine degli agriturismi di tutta Italia e sapienti conoscitori delle tradizioni e della cultura contadina.

A rappresentare l'Umbria e le sue tipicità sarà presente l'Agriturismo "Il Margine" di Nunzio e Rossana dell'Orso.

 

Un'azienda agrituristica che sorge tra la natura incontaminata del Parco Nazionale dei Monti Sibillini. Nella semplicità e la meraviglia di questa suggestiva location vengono coltivati prodotti biologici tra cui farro, lenticchie, roveja e vengono allevati polli, galline, conigli, faraone e bovini, uno su tutti Pippo un toro marchigiano riproduttore.
L'amore per questa terra e tutto ciò che ha da offrire, unito alla volontà di porre l'accento sulle peculiarità dei prodotti Norcini, sono il fulcro di questo intraprendente progetto.
Purtroppo questa terra che sa essere così generosa a volte sa essere anche crudele; a causa dell'ultimo sisma infatti la struttura ricettiva, ristrutturata nel 2004, è stata costretta ad una chiusura temporanea. Questo non è bastato a far perdere d'animo Nunzio e Rossana anzi, con maggiore entusiasmo di prima hanno affiancato alla vendita diretta anche quella on-line permettendo anche, a chi più lontano, di portare i profumi della Val nerina nella propria casa.
Inoltre l'agriturismo offre servizi di noleggio biciclette, escursionismo a piedi e con i muli e visite guidate in azienda.
Non si è quindi affievolito il desiderio di vivere, lavorare a contatto con la natura e ospitare persone provenienti da tutto il mondo nell'antico casale, immerso tra i boschi montani dei Sibillini e i campi coltivati, lì dove tutto ha inizio.

Per "La Cena degli Agrichef" la sublime maestria dell'Agrichef Rossana, proporrà ai commensali un piatto che racchiude tutti i sapori originari della tradizione contadina umbra, "Lenticchie e salsicce del Margine".

 

A seguire vi lasciamo la ricetta di questo delizioso piatto tradizionale:

 

 

 

 

Ultima modifica il Mercoledì, 24 Gennaio 2018 13:35
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